隨著光學(xué)、計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理技術(shù)、化學(xué)計(jì)量學(xué)理論和方法的不斷發(fā)展，以及紅外光譜分析儀器的不斷發(fā)展（光柵掃描型、傅里葉變換型、陣列型、聲光可調(diào)型）和軟件版本的不斷翻新，紅外光譜分析的穩(wěn)定性、實(shí)用性和準(zhǔn)確性不斷提高。紅外光譜分析技術(shù)具有分析快速、簡(jiǎn)便、非破壞性以及可同時(shí)測(cè)定多成分的優(yōu)點(diǎn)，已在農(nóng)產(chǎn)品/食品質(zhì)量與安全檢測(cè)中得到廣泛應(yīng)用。
  自從Norris首先將紅外光譜分析技術(shù)應(yīng)用到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，在相繼測(cè)試了谷物中的水分、粗蛋白和脂肪之后，該項(xiàng)技術(shù)在谷物品質(zhì)檢測(cè)領(lǐng)域中得到了較大發(fā)展，相繼有許多文獻(xiàn)分別報(bào)道測(cè)定小麥蛋白質(zhì)、淀粉、面筋、灰分等組分的含量。
  Maertens等將紅外光譜檢測(cè)器安裝在New Holland TX64型聯(lián)合收割機(jī)上，用于檢測(cè)谷物內(nèi)部品質(zhì)（水分及蛋白質(zhì)含量），Zeiss Corona紅外傳感器安裝在潔凈的谷倉(cāng)旁管上，采用CRAMS/32軟件包中的PLSplus/IQ模塊進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。通過(guò)數(shù)據(jù)分析得到：該裝置在線檢測(cè)谷物中蛋白質(zhì)和水分的交互驗(yàn)證標(biāo)準(zhǔn)偏差（SECV）分別為0.57%和0.31%。